Карта сайта
Оборудование ECO — универсально, оптимально, выгодно!
Новости
От всей души желаем, чтобы новый 2013 год принес Вам новые успехи и достижения. Интересных проектов и реализации всех намеченных планов!
Коллектив компании «СRYSPI» поздравляет вас с весенним праздником – 8 марта!
Уважаемые партнеры, дорогие друзья, поздравляем вас с Днем Защитника Отечества!
Публикации
Виды тепловых витрин и их предназначение…
Основные критерии выбора стеллажей...
На что стоит обращать внимание при выборе стационарных мармитов...
Поиск

Ассортимент тепловых витрин

В «тепловую» часть линии раздачи и презентации могут входить и разнообразные тепловые витрины, предназначенные, прежде всего, для хранения и демонстрации в подогретом виде выпечки, пиццы; бывают и витрины, предназначенные для хранения вторых блюд, порционно или в гастроемкостях.
 
Тепловые витрины, в зависимости от габаритов и вместимости, делят на три группы.
Самые маленькие, настольные, с одним или двумя ярусами, можно ставить на нейтральные поверхности или встраивать в барную стойку. Вторая группа – многоярусные витрины, которые корректнее назвать шкафами (впрочем, это название применимо и к первой категории), предназначенные для заведений с большим оборотом и большими площадями. Витрины или шкафы, относящиеся к этим двум группам, чаще всего остеклены со всех сторон, могут быть оснащены как стационарными, так и вращающимися полками.
Из чего обычно изготавливаются полки? Полки в тепловых витринах обычно изготавливают из металлических прутков, чтобы на минимальной поверхности полки не конденсировалась влага, которая может затем попасть в блюдо находящееся уровнем ниже. Полки могут быть прямоугольной формы и устанавливаться в направляющие или круглые полки могут крепиться на центральной вращающейся стойке.
 
В отдельную группу выделяются тепловые витрины для модульных линий раздачи. Эти витрины, как правило, горизонтальные, с фиксированными полками или разъемами под гастроемкости, могут открываться с двух сторон или только со стороны оператора. Как правило, корпусные элементы всех витрин изготавливаются из нержавеющей стали, для облицовки используется термостойкое стекло. Нагрев во всех типах витрин осуществляется с помощью ТЭНов, на качество которых, как и при выборе любого другого теплового оборудования, надо обратить особое внимание. В зависимости от типа витрины стоит обращать внимание на возможность регулирования высоты ножек, на качество изоляции, возможность изменения высоты полок, наличие подсветки и локальной подсветки для полок, наличие термостата и регулятора влажности. Последний параметр может быть актуальным для ряда продуктов, которые быстро засохнут и обветрятся под воздействием галогенных ламп без дополнительного увлажнения.
Разумеется, стоит обращать внимание и на внешний вид витрин, которые должны вписаться в общую концепцию Вашего интерьера. Модель витрины выбирается исходя из меню и конкретных требований.
 
Материал подготовлен специалистами
 Торгового дома "Cryspi"
тел: /495/ 987-43-88